Vier Bausteine für die Woche
Gemüse
Zwei bis drei saisonale Sorten, roh und gegart kombinierbar.
Basis
Erdäpfel, Vollkornnudeln, Reis, Polenta oder Brot.
Eiweiß
Bohnen, Linsen, Kichererbsen sowie je nach Ernährung weitere Quellen.
Geschmack
Kräuter, Gewürze, Essig, Öl, Nüsse oder Saaten.
Aus denselben Zutaten können etwa Suppe, Ofengemüse, Salat, Pfannengericht oder Jause entstehen. Kochen Sie Komponenten eher neutral und würzen Sie sie beim Kombinieren unterschiedlich.
Vorrat sichtbar machen
- Neue Produkte hinter ältere stellen.
- Geöffnete Packungen in gut schließende Behälter füllen und beschriften.
- Einen gut sichtbaren „Zuerst verwenden“-Bereich im Kühlschrank einrichten.
- Reste rasch abkühlen, hygienisch verpacken und zeitnah verwenden.
- Bei Unsicherheit zu Sicherheit und Haltbarkeit offizielle Hinweise beachten.
Mindesthaltbar oder zu verbrauchen?
Das Mindesthaltbarkeitsdatum beschreibt bei richtiger Lagerung vor allem eine Qualitätsgarantie bis zu diesem Zeitpunkt. Es ist nicht automatisch ein Wegwerfdatum. Das Verbrauchsdatum „zu verbrauchen bis“ betrifft dagegen leicht verderbliche Lebensmittel und sollte ernst genommen werden.
Lebensmittelsicherheit geht vor
Bei aufgeblähten Verpackungen, Schimmel, ungewöhnlichem Geruch oder unterbrochener Kühlung nicht improvisieren. Für Risikogruppen gelten besonders sorgfältige Hygieneregeln.
Reste als Startpunkt
Gekochte Erdäpfel werden zu Gröstl, weiches Gemüse zur Suppe, Brot zu Croutons oder Knödeln. Planen Sie Reste nicht als Notlösung, sondern als festen Baustein der Woche.